Rinomato per la sua gastronomia, il Paese del Sol Levante è altrettanto celebre per la sua ristorazione veloce ! Molto popolari, le sue catene di cucina rapida propongono piatti tradizionali adattati al formato di ristorazione express…  Kaitenzushi, insegne di sushi, gyūdon, udon o rāmen: ecco i fast-food giapponesi dove fermarsi tra una visita e l'altra!

Yoshinoya (il fast-food giapponese storico)
   

Yoshinoya è una delle tre più antiche catene di gyūdon (ciotole di riso con fettine di manzo), con la sua prima apertura nel 1899! Da allora, questo fast-food continua ad attrarre i buongustai grazie a prezzi attraenti e a una gamma di scelte variegata.

Oltre alla sua specialità, Yoshinoya propone anche karaage (bocconcini di pollo fritti molto apprezzati dai giapponesi), sukiyaki (fondue di verdure e manzo) e donburi (grandi ciotole come piatti unici). Il ristorante è rinomato per le sue porzioni generose.

Hanamaru
   

Hanamaru è una catena dedicata agli udon, noodle spessi generalmente serviti in brodo, o accompagnati da tempura (fritura giapponese). Dalla sua prima apertura nel 1989, Hanamaru si è espansa al di fuori dell'Asia – ma purtroppo non in Europa...

Durante il tuo viaggio, approfittane quindi per assaggiare le specialità di questo fast-food, riconosciuto per i suoi prezzi convenienti (circa 5 euro) e la sua atmosfera da "mensa scolastica" molto apprezzata dalla popolazione locale! Potrai degustare il celebre kake udon (un brodo kakejiru, condito con mirin e negi).

Matsuya
   

Matsuya è un altro grande nome del fast food. Fondata nel 1966, questa catena di gyūdon conta più di 800 ristoranti in tutto il Giappone! Oltre alle ciotole di riso, potrai assaggiare delizioso kâre (specialità al curry), ma anche numerose ricette di zuppe.

Avrai inoltre la possibilità di ordinare una colazione tradizionale (una successione di piccoli piatti salati, a base di riso, proteine (uovo, salmone, ecc.) e verdure marinate, come cetrioli o ravanelli. Questo tipo di marinatura è chiamato Tsukemono. Contiamo circa 2 € per un brodo e 5 € per un menù.

Sukiya
   

Vuoi assaggiare un teishoku (un menù tradizionale, composto da diversi piccoli piatti serviti su un vassoio)? Dirigiti da Sukiya! L'insegna propone anche gyūdon (per meno di 4 €), donburi di pollo o tonno, così come uno dei piatti più popolari in Giappone: il shogayaki (maiale allo zenzero). Un fast-food meno veloce rispetto ai suoi concorrenti, dove è piacevole prendersi il tempo per degustare le specialità della cucina giapponese…

Tenya
   

Ami appassionatamente la tempura? La catena Tenya è fatta per te! Per meno di 8 € potrai assaggiare ogni sorta di frittura (gamberetti, melanzane, zucca… e persino ostriche fritte!). Potrai inoltre scoprire i tendon: tempura su un letto di riso.

Se desideri variare i piaceri, puoi anche ordinare una zuppa o soba (pasta di grano saraceno) al posto del riso. Tenya propone anche piatti piccanti su 10 livelli (molto difficile da mangiare dal livello 5 in poi se non sei abituato a mangiare piccante)!

Kappa Sushi
   

Kappa Sushi è un kaitenzushi, cioè un ristorante dove gli sushi scorrono davanti a te su un nastro trasportatore. Il primo del genere ha aperto nel 1958 a Osaka. Da allora, molte insegne hanno adottato il principio…

Fondata nel 1973, Kappa Sushi è oggi la quarta più grande catena di kaitenzushi!  Nel menù? Una grande varietà di sushi, chawan mushi (deliziosi budini salati a base di dashi), ma anche numerosi piatti di noodle e dessert.

Scegli i sushi mentre scorrono davanti a te. Gli accompagnamenti o i piatti più specifici sono invece ordinati tramite un touchscreen.

Marugame Seimen
   

Il ramen è una specialità della gastronomia giapponese che si ritrova anche nel fast food. Durante il tuo viaggio, noterai numerose insegne Marugame Seimen dove potrai assaggiare deliziosi piatti di noodle a base di uova bazzotte!

Il rāmen è il piatto più consumato del paese… Se desideri conoscerne la storia – e assaggiare le sue diverse ricette! – recati a Yokohama, per visitare il museo dedicato a questo cibo tradizionale popolare.

Un consiglio? Non esitare a partecipare a una lezione di cucina in questo luogo atipico!

CoCo ICHIBANYA
   

Chiamata Coco-ichi dai local, CoCo ICHIBANYA è una catena di fast food specializzata in piatti al curry. I clienti creano il loro proprio piatto, scegliendo le porzioni, le spezie e i condimenti – una quarantina di varianti in totale!

I piatti possono essere realizzati con carne o frutti di mare, ma anche con uova strapazzate, natto (semi di soia fermentati) o formaggio. CoCo ICHIBANYA propone inoltre numerosi accompagnamenti (spiedini, crocchette, prodotti fritti, ecc.), così come udon.

Audrey Denjean

Audrey DENJEAN

Redattrice web SEO, Audrey Denjean mette la sua scrittura al servizio dei viaggiatori di lingua italiana. Attraverso i suoi articoli di blog, esplora ciò che costituisce l'anima di un paese – i suoi siti emblematici, la sua cucina, le sue tradizioni, la sua storia... Il suo obiettivo? Trasmettere ben più che informazioni turistiche, ma descrivere un'atmosfera, condividere aneddoti, che fanno sì che ogni paese sia diverso e dia voglia, dopo ogni lettura, di partire ad esplorare il mondo.