È ancora necessario presentarli? Gli sushi (寿司) sono sottili fette di pesce crudo delicatamente appoggiate su una pallina di riso.

Il riso per sushi viene preparato aggiungendo al riso un misto di aceto e zucchero, che lo rende appiccicoso e gli conferisce un sapore particolare. Sebbene gli elementi di base rimangono sempre gli stessi, esiste una grande varietà di sushi.

Da un lato, il numero di specie di pesce e altri frutti di mare pescati al largo delle coste giapponesi è sorprendente, e dall'altro, i modi di presentarli sono molteplici: avvolti in un foglio di alga (maki-zushi, 巻寿司), con un tocco di wasabi, o un filo di verdure.

Contrariamente a quanto alcuni pensano, gli sushi non sono stuzzichini, né tanto meno un antipasto, ma costituiscono un pasto completo, e posso assicurarvi che non resterete con lo stomaco vuoto.

E il sashimi, direte voi, che relazione ha? Si tratta semplicemente di sottili fette di pesce crudo, che si mangiano così, semplicemente, accompagnate da salsa di soia.

Il pesce crudo non vi ispira fiducia? Questo può comprendersi quando non si è abituati a vedere pesce veramente fresco, ma posso assicurarvi che i giapponesi sono estremamente attenti alla freschezza del pesce che servono.

Allora, un consiglio: lasciatevi tentare, non resterete delusi!